Varietales: Dong Ding (o Tung Ting)
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* Por Mel Polo, Somelier de Té
#ComunidaddelTé
Cuenta la historia que en 1841 un hombre llamado Lin Feng Chi regresó de su viaje por China con un regalo: plantas de té del monte Wu Yi, situado en la provincia de Fujian.
Las plantó en una montaña llamada Dong Ding en el municipio de Lugu, al suroeste del condado de Nantou, en Taiwán, una zona ideal para el té de calidad por sus abundantes lluvias y nieblas.
Lin Feng Chi se dedicó a su plantación de té, que con el tiempo se expandió. Actualmente es administrada por la cuarta generación de la familia Lin, herederos de sus técnicas artesanales de elaboración.
Hoy, las hojas para elaborar este té son cuidadosamente recogidas a mano en el monte Dong Ding.
El aroma de su licor es ligeramente floral, con un toque frutado. De cuerpo entero, gran sabor y un acabado de larga duración.
Dong Ding significa "cumbre congelada" por la zona donde se produce, el condado de Nantou, lugar donde la altura promedio es de entre 500 y 800 msnm, es decir que es un té de mediana altura. Se cultiva entre abril y mayo. Su nivel de oxidación está entre el 20 y el 30%.
Temperatura del agua: 80º a 90º.
Tiempo de infusión: 5’. Puede ser reinfusionado hasta 6 veces.
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* Por Mel Polo, Somelier de Té
#ComunidaddelTé
Cuenta la historia que en 1841 un hombre llamado Lin Feng Chi regresó de su viaje por China con un regalo: plantas de té del monte Wu Yi, situado en la provincia de Fujian.
Las plantó en una montaña llamada Dong Ding en el municipio de Lugu, al suroeste del condado de Nantou, en Taiwán, una zona ideal para el té de calidad por sus abundantes lluvias y nieblas.
Lin Feng Chi se dedicó a su plantación de té, que con el tiempo se expandió. Actualmente es administrada por la cuarta generación de la familia Lin, herederos de sus técnicas artesanales de elaboración.
Hoy, las hojas para elaborar este té son cuidadosamente recogidas a mano en el monte Dong Ding.
El aroma de su licor es ligeramente floral, con un toque frutado. De cuerpo entero, gran sabor y un acabado de larga duración.
Dong Ding significa "cumbre congelada" por la zona donde se produce, el condado de Nantou, lugar donde la altura promedio es de entre 500 y 800 msnm, es decir que es un té de mediana altura. Se cultiva entre abril y mayo. Su nivel de oxidación está entre el 20 y el 30%.
Temperatura del agua: 80º a 90º.
Tiempo de infusión: 5’. Puede ser reinfusionado hasta 6 veces.
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